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解答：
1、孕妇可以吃黄花菜，但是在这个期间吃的时候要考虑。从黄花菜的营养价值来看，它含有多种营养成分。每百克含蛋白质14.1克、脂肪0.4克、糖60.1克、钙463毫克、磷173毫克及多种维生素，对人体健康尤其是胎儿发育更为有益。同时，由于含有冬青树、秋水仙碱等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神的作用。但要吃新鲜的黄花菜，需要经过浸泡和充分加热，否则会有中毒的危险。
2、黄花菜吃的时候一定要注意的一点。新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，被胃肠道吸收后在体内氧化成“二秋水仙碱”，具有剧毒。相比之下，干黄花菜更安全，因为它可以在蒸汽熏蒸和干燥后去除大部分的秋水仙碱。秋水仙碱溶于水。所以，孕妇如果真的想吃新鲜的黄花菜，应该先用开水焯一下新鲜的黄花菜。新鲜黄花菜经过60的高温，再用清水浸泡两个小时以上，其有毒成分可被削弱或消失。然后，取出来用清水洗净后再炒，这样秋水仙碱就被破坏了。吃干黄花菜时，也最好用清水或温水多次浸泡后再吃。
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