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4大妙招,告诉你米饭如何吃才健康_快资讯

时间:2023-02-15 11:48:21    来源:走来走去的H小姐

一、尽量让米“淡”


(资料图片仅供参考)

尽量不要在米饭当中加入油脂,以免增加额外的能量。

少吃炒饭,比如香肠煮饭,或者用含油脂的菜来拌饭。

控制米饭的盐分,尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精,这些不利控制血压和预防心血管疾病。

(米饭加入醋、紫菜包饭、米饭夹蔬菜是符合清淡原则的。)

二、尽量让米“粗”

尽量减少精白米饭,要少吃糯米食品,它们的血糖反应过高,不利于控制血糖和血脂。

摄入足够多的纤维,可以有效地降低米饭的消化速度,同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪,帮助降低餐后血糖和血脂。

另外,吃得慢一些,食量小一些,有利于控制体重,想减肥的不妨试一试。

三、尽量让米“乱”

最好不要用单一的米,做饭的时候可以加入大米、粗粮、豆子、坚果等食材。

这些食品材料可以增加B族维生素和矿物质,还能帮助蛋白质营养互补,在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。

四、尽量让米“色”

有色米搭配其他食品,让米饭变得五颜六色,在很大程度上改善了其营养价值。

煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合,既非常美观,又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分,特别有利于预防眼睛的衰老。

又比如说,选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用,提供大量花青素类抗氧化成分,还能帮助预防心血管疾病。

五、淘米方法和做饭工具也有讲究

水温偏高时,碳水化合物、B族维生素的溶解度会增加,融入淘米水中,导致营养流失。

因此,最好用凉水淘米。

大米最外层的糊粉层,是B族维生素和膳食纤维的集中地,淘米时不要用手搓,搅一搅就行。更不要用流水冲洗,以免造成更多营养流失。

淘米次数以2-3次为宜,不用反复冲洗。

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